Vegan zalm, roomkaas en broodbeleg

Vegan zalm, roomkaas en broodbeleg

  • Bericht auteur:
  • Berichtcategorie:Food

Er zijn tegenwoordig zoveel vlees en vis vervangers. Ik probeer van alles uit. Het liefst vegan. Er zijn namelijk ook vleesvervangers wat vegetarisch is en waar kippeneiwit of zuivel in verwerkt zit.

Ik heb nog nooit zalm gegeten. Dus ik weet ook niet hoe het proeft. Een paar jaar geleden at ik bij de Vegan Junkbar in Rotterdam een voorgerecht met vegan sashimi. Het was apart, maar ook heel nieuw voor mij omdat ik niet wist waar het naar zou moeten smaken.

Vegan Zeastar Zalm

Vegan Zeastar Zalmon Sashimi

De vegan zalm van Zeastar vind je in de diepvries bij Jumbo. Het is een blok van 230 gram die je zelf in plakjes of blokjes kunt snijden. Het kost €6,49. De structuur lijkt op zalm en als je het in plakjes snijd is het net zo glibberig als gerookte zalm. 

Ingrediënten
  • Water 80%
  • trehalose * 5%
  • gemodificeerd tapioca-zetmeel 2%
  • stabilisator (D-sorbitol) 2%
  • geleermiddel (konjac poeder, carrageen, johannesbroodpitmeel)
  • zout
  • koolzaadolie
  • lijnzaadolie
  • zuurteregelaar (kaliumchloride)
  • kleurstoffen (rood ijzer-oxide, paprika-oleohars, titaniumdioxide)
  • * Trehalose is een bron van glucose.

Laat het ontdooien en serveer het zonder het te verwarmen.

Lekker op een toast, als sushimi of in sushi (als je zelf sushi gaat maken). Ik vind het erg lekker en heb ook een aantal non-vegans verrast met de smaak van deze vegan variant. Het is een heel goed alternatief voor zalm/sashimi en beter voor het milieu. Zo draag je ook bij tegen overbevissing.

Vegan Zeastar Zalm

Ik snijd het in plakjes en serveer het op een toast met vegan roomkaas van Boursin. Strooi er wat sesamzaadjes over of kiemgroente.

Boursin plant-based

Ik ben dol op roomkaas van Paturain en Boursin. Lekker op een stokbroodje of cracker.

De plant-based roomkaas van Boursin is net zo lekker als de niet vegan variant. Het heeft de bekende smaak wat ik gewend ben van Boursin. Een kuipje van 130 gram kost bij Albert Heijn €2,29.

Ingrediënten:
  • Water
  • zonnebloemolie (19%)
  • rijstmeel
  • zonnebloemmeel
  • bamboevezels (3,5%)
  • aardappelzetmeel en -eiwitten
  • knoflook 1%
  • zout
  • geconcentreerd citroensap
  • natuurlijke aroma’s
  • fijne kruiden 0,3%
  • witte peper

Je kunt vele kanten op met de plantaardige boursin. Bijvoorbeeld in een wrap met een plakje vegan kaas, komkommer en rucola sla. 

Ik wil nog wel een pastagerecht klaarmaken met Boursin. Als dat geslaagd is, deel ik dat met jullie.

vegan roomkaas
Vegan Boursin

Vegan gebraden gehakt

De Albert Heijn heeft in het koelvak verschillende soorten vegan vleeswaren. Ik vind ze allemaal lekker. Maar de gebraden gehakt is mijn favoriet. Ik weet niet hoe echte gebraden gehakt proeft, dus ik kan het niet vergelijken. Het heeft in ieder geval een lekkere smaak.

Lekker op een boterham of cracker.

Een pak van 80 gram kost €1,69. 

Vegan gebraden gehakt
Vegan gebraden gehakt
Vegan gebraden gehakt
Vegan gebraden gehakt

Ik hoop dat ik je heb kunnen inspireren met dit artikel en wellicht sta je ervoor open om ook eens een vegan alternatief voor zalm, roomkaas of vleeswaren te proberen. 

In mijn vorige artikel test ik de plantaardige variant van kaas. Klik hier om het artikel te lezen.

Till next time.

Liefs, Reena