Vegan kaviaar

Bericht auteur:Reena
Bericht gepubliceerd op:mei 26, 2022
Berichtcategorie:Food
Bericht reacties:1 reactie

In mijn vorige artikel vertelde ik jullie waarom ik de stap heb genomen om van vegetariër naar veganist over te stappen. Klik hier voor het artikel.

Ik ontdek steeds meer nieuwe producten en recepten en vind het leuk om ermee aan de slag te gaan. Ik heb een favoriet die onlangs bij Albert Heijn verkrijgbaar is. Het is de Vegan Zeewier Kaviaar gemaakt op basis van zeewier. Niet alle filialen hebben dit in hun assortiment, maar online kun je dit wel toevoegen aan je winkelmandje. Een potje van 50 gram kost €1,99.

Echte kaviaar heb ik nooit gegeten dus ik kan het niet vergelijken. De smaak van de zeewier kaviaar kan ik wel vergelijken met zeewier vellen (sushi), heeft een zoutig smaakje en hier is geen steur voor vermoord. De steur is een vis en de onbevruchte eitjes worden kaviaar genoemd. De steur legt niet elk jaar eitjes en is een bedreigde diersoort. Vandaar dat de kaviaar een duur prijskaartje heeft. Als men zo door gaat dan zal de steur uitsterven wegens overbevissing.

Ingrediënten

Het zijn hele kleine parels, net zoals echte kaviaar en de textuur lijkt er ook wel op. Het is in ieder geval heel goed nagebootst.

De volgende ingrediënten zitten erin:

extract (zeewier, cayenne), water, zout, raapolie, stabilisator (xanthaangom [E415]), voedingszuur (citroenzuur [E330]), conserveermiddel (kaliumsorbaat [E202], natriumbenzoaat [E211]), specerijen, kruiden, kleurstof (plantaardige koolstof [E153]), natuurlijk aroma.
Waarvan toegevoegde suikers 0.00g per 100 gram en waarvan toegevoegd zout 4.50g per 100 gram

Zeewier kaviaar in verschillende recepten

Het lekkerst vind ik om het zo uit het potje te eten. Als ik dat doe dan is het binnen no time op.

Het kan ook als garnering in salades, pokebowls en sushi gebruikt worden. Op een toast is het ook lekker en dat kan je variëren met verschillende ingrediënten.

Ik houd van sushi en maak ze ook zelf thuis. Vegan sushi is helemaal niet saai. Ik heb een inside out sushi rol gemaakt met komkommer, avocado, wortel (julienne) vegan smokey zalm en zeewier.

Over de sushirijst strooi ik wat sesamzaadjes en ik maak het af met een klein theelepel zeewier kaviaar.

Toastjes zijn lekker voor bij de borrel. Bij mij gaan ze er altijd wel in. Ik heb een aantal voorbeelden waar de kaviaar in verwerkt zit.

Toast met:

Vegan smokey zalm en avocado.
Paturain roomkaas (vegan), vegan smokey zalm en bieslook.
Met zeewiersalade.
Toast met vegan Paturain.
Gerookte tofu plakjes

De zeewier kaviaar parels geven net dat extra’s aan je toast kwa smaak maar het ziet er ook wel fancy uit. De oranje kaviaar is trouwens niet verkrijgbaar bij Albert Heijn.