De groene bakbanaan, ook wel plantain genoemd, wordt veel gegeten in Midden- en Zuid Amerika. Ze zijn een stuk groter en steviger dan normale bananen, het heeft een dikkere schil en bevat meer zetmeel. Je kunt het niet rauw eten. Plantain (groene variant) is zeer geschikt om te frituren.
In dit artikel deel ik een recept hoe je nachos maakt van de groene bakbanaan. Het wordt in Zuid Amerika ook wel tostones genoemd.
Wat heb je nodig
- 2 groene bakbananen
- olijfolie
- zout
Schillen, snijden en bakken
Snijd de schil eraf door van boven naar onder open te snijden en dan de gehele schil eraf te halen. Vervolgens snijd je de banaan in stukken van ongeveer 5 cm.
Je kunt ervoor kiezen om het te frituren in olie. Maar ik ga voor de airfryer. Ik gebruik de airfyer van Princess met een inhoud van 5,2 liter.
Doe de stukken banaan in een kom en meng het met een scheutje olie. Bak ongeveer 7 minuten in de airfyer op 190 graden.
Wanneer ze gebakken zijn leg je alle stukken op een snijdplank en smash je het één voor één. Dit doe ik met de onderkant van een kom of bord.
We zijn er nog niet. Nu moet het opnieuw gebakken worden. Om ervoor te zorgen dat het lekker crispy wordt, meng je het weer met een scheutje olie. Dit kan je één voor één doen in een bord met olie of je brengt de olie aan met een kwast.
Till next time.
Liefs, Reena
Dit artikel bevat affiliate.
Dat ziet er echt lekker uit!